Ricette di cucina italiana » verdure http://www.gustorante.it Mon, 21 May 2012 13:25:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Peperoni marinati http://www.gustorante.it/2009/08/19/peperoni-marinati/ http://www.gustorante.it/2009/08/19/peperoni-marinati/#comments Wed, 19 Aug 2009 15:25:11 +0000 Gustorante http://www.gustorante.it/?p=1190 Un contorno sfizioso e di gran gusto, con tutto il sapore delle erbe, come rosmarino, basilico e dragoncello.

Peperoni marinati ingredienti

  • 6 peperoni;
  • 2 rametti di rosmarino;
  • 1 ciuffo di basilico;
  • 1 rametto di dragoncello;
  • 2 spicchi di aglio fresco;
  • olio extravergine di oliva;
  • 1 dl di aceto bianco;
  • sale;
tempo
Tempo di preparazione:
30′ + riposo
porzioni
Porzioni:
Per 4 persone
livello_ricetta
Livello di difficoltà:
Basso

preparazione


Private i peperoni del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi interni e divideteli in 4-6 parti. Tritate finemente le erbe.

Sbucciate l’aglio e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite i peperoni e lasciateli insaporire per qualche istante a fuoco vivace.

Abbassate la fiamma, salate, mettete un coperchio e cuocete per una decina di minuti (i peperoni dovranno solo ammorbidirsi). Versate l’aceto, che farete parzialmente evaporare, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Sistemate i peperoni in un piatto profondo, alternandoli con le erbe e con l’aglio tagliato a lamelle molto sottili e condendo con un filo di olio.
Lasciate riposare i peperoni così preparati per almeno 3-4 ore al fresco prima di servirli, coperti con un foglio di pellicola.

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