Ricette di cucina italiana » Porcini fritti http://www.gustorante.it Thu, 10 May 2012 15:38:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Porcini fritti http://www.gustorante.it/2009/08/18/porcini-fritti/ http://www.gustorante.it/2009/08/18/porcini-fritti/#comments Tue, 18 Aug 2009 09:07:29 +0000 Gustorante http://www.gustorante.it/?p=1145 Uno squisito contorno di stagione, dal gusto prelibato e amato tantissimo anche dai bambini.

Porcini fritti ingredienti

  • 600 g di porcini di medie dimensioni;
  • farina bianca;
  • olio per friggere;
  • sale;
tempo
Tempo di preparazione:
25′
porzioni
Porzioni:
Per 4 persone
livello_ricetta
Livello di difficoltà:
Basso

preparazione


Pulite i porcini: tagliate la parte legnosa del gambo con le radichette, raschiate la superficie dei gambi e delle cappelle per eliminare le tracce di terriccio e strofinate i funghi con un panno umido.

Tagliateli a fette di mezzo cm circa di spessore nel senso della lunghezza e passateli nella farina. Se i funghi sono grossi, staccate le cappelle dai gambi e affettateli separatamente.

Scaldate abbondante olio in una padella di ferro e friggetevi i funghi, pochi per volta, fino a quando diventano dorati. Scolateli con un mestolo forato, sgocciolateli bene (tendono ad assorbire molto olio) e fateli asciugare su carta assorbente. Salateli e serviteli caldissimi.

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