2 confezioni di pasta brisèe; 300 g di broccoletti; 100 g di formaggio fresco cremoso; 8 filetti di acciuga sott’olio; 1 uovo intero; 1 tuorlo; 50 g di grana grattugiato; 50 ml di panna da cucina; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di olio; peperoncino (facoltativo); sale;

	Tempo di preparazione:	45′

	Porzioni:	Per 6 persone

	Livello di difficoltà:	Medio

Pulire i broccoletti e dividerli in cimette. Cuocerli a vapore molto al dente. Scaldare l’olio in una padella e rosolare i filetti di acciuga e lo spicchio di aglio (intero, se si vuole poi toglierlo, o a fettine). Unire i broccoletti e, se si usa, il peperoncino e far insaporire per un paio di minuti, mescolando due o tre volte. Lasciar raffreddare. Schiacciare con una forchetta il formaggio fresco e il grana grattugiato e diluire con la panna e l’uovo. Incorporare alla crema così ottenuta i broccoletti e salare. Mescolare molto bene.

Stendere la pasta e dividerla in 12 spicchi. Disporre al centro di ognuno una cucchiaiata di composto di broccoli. Arrotolare la pasta intorno al ripieno per formare dei cornetti. Lucidare la superficie con il tuorlo. Passare in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Servire i cornetti caldi accompagnati da salumi, come salame o prosciutto.