Ricette di cucina italiana » bietole http://www.gustorante.it Thu, 02 Feb 2012 15:05:59 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Bietole a costa in padella http://www.gustorante.it/2010/03/12/bietole-a-costa-in-padella/ http://www.gustorante.it/2010/03/12/bietole-a-costa-in-padella/#comments Fri, 12 Mar 2010 11:27:23 +0000 Gustorante http://www.gustorante.it/?p=1430 Una preparazione facile da utilizzare sia come contorno, sia come condimento per delle gustose bruschette alle verdure.

ingredienti

  • 1 chilo di bietole
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 acciughe sottolio
  • 40 ml di olio di oliva
  • 3 pomodori maturi
  • 50 g di grana grattugiato
  • sale
tempo
Tempo di preparazione:
30′ + 30′ cottura
porzioni
Porzioni:
Per 4 persone
livello_ricetta
Livello di difficoltà:
Basso

preparazione

Pulite le bietole e pulitele dalle parti sciupate e dalla parte finale del gambo. Poi sciacquatele in acqua fredda varie volte e scolatele bene. Mettetele in una casseruola con l’acqua d vegetazione, coprite e cuocete per pochi minuti a fiamma alta, poi abbassate un po’ il fuoco e continuate a cuocere altri 10-12 minuti. Scolatele e strizzatele, infine tritatele finemente. Sbucciate l’aglio e lavate i pomodori. Puliteli dal picciolo e dai semi e togliete l’acqua di vegetazione, poi spezzateli a strisce. Mettete in una padella olio e aglio e fatelo imbiondire, poi togliete l’aglio dal fuoco e aggiungete le acciughe, le bietole tritate e salate. Cuocete a fiamma media per qualche minuto e aggiungete i pomodori abbassando la fiamma. Finite la cottura per altri 10 minuti e irrorate con il grana,spegnete il fuoco e coprite per farlo sciogliere. Servite ben caldo.

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