Ricette di cucina italiana » antipasti sfiziosi http://www.gustorante.it Thu, 10 May 2012 15:38:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Piadina al San Daniele http://www.gustorante.it/2009/08/07/piadina-al-san-daniele/ http://www.gustorante.it/2009/08/07/piadina-al-san-daniele/#comments Fri, 07 Aug 2009 15:45:01 +0000 Gustorante http://www.gustorante.it/?p=1104 La piadina, la più classica delle specialità romagnole, diventata famosa in tutto il resto del paese per la sua semplicità e gusto che piace a grandi e piccini, presentata in questa ricetta, con abbinamenti insoliti e originali.

Piadina al San Daniele ingredienti

  • 4 caprini freschi;
  • 1 vasetto di yogurt al naturale;
  • 50 g di maionese;
  • 1 confezione di erba cipollina;
  • 1 cespo di lattuga;
  • 2 cucchiai di olio;
  • sale e pepe;
tempo
Tempo di preparazione:
10′
porzioni
Porzioni:
Per 4 persone
livello_ricetta
Livello di difficoltà:
Basso

preparazione


Ammorbidire in acqua ben calda una decina di fili di erba cipollina e legarli due a due, in modo da ottenere fili piuttosto lunghi. Tagliuzzare altra erba cipollina in modo da riempire un cucchiaio. Mescolare i caprini con lo yogurt, la maionese, l’olio, l’erba cipollina tritata, sale e pepe.

In una padella antiaderente scaldare le piadine su entrambi i lati, per poterle piegare senza romperle. Staccare dal cespo le foglie migliori della lattuga, lavarle e asciugarle. Disporle sulle piadine.

Spalmare la crema preparata e coprirla con fette di prosciutto di San Daniele. Arrotolare le piadine e legarle con i fili di erba cipollina.

]]> http://www.gustorante.it/2009/08/07/piadina-al-san-daniele/feed/ 0 Cornetti con broccoli http://www.gustorante.it/2009/08/05/cornetti-con-broccoli/ http://www.gustorante.it/2009/08/05/cornetti-con-broccoli/#comments Wed, 05 Aug 2009 16:27:03 +0000 Gustorante http://www.gustorante.it/?p=1095 Un antipasto sfizioso e davvero gustoso per tutti gli amanti degli aperitivi tra amici da preparare in poco tempo con risultati garantiti.

Cornetti con broccoli ingredienti

  • 2 confezioni di pasta brisèe;
  • 300 g di broccoletti;
  • 100 g di formaggio fresco cremoso;
  • 8 filetti di acciuga sott’olio;
  • 1 uovo intero;
  • 1 tuorlo;
  • 50 g di grana grattugiato;
  • 50 ml di panna da cucina;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 cucchiai di olio;
  • peperoncino (facoltativo);
  • sale;
tempo
Tempo di preparazione:
45′
porzioni
Porzioni:
Per 6 persone
livello_ricetta
Livello di difficoltà:
Medio

preparazione


Pulire i broccoletti e dividerli in cimette. Cuocerli a vapore molto al dente. Scaldare l’olio in una padella e rosolare i filetti di acciuga e lo spicchio di aglio (intero, se si vuole poi toglierlo, o a fettine). Unire i broccoletti e, se si usa, il peperoncino e far insaporire per un paio di minuti, mescolando due o tre volte. Lasciar raffreddare. Schiacciare con una forchetta il formaggio fresco e il grana grattugiato e diluire con la panna e l’uovo. Incorporare alla crema così ottenuta i broccoletti e salare. Mescolare molto bene.

Stendere la pasta e dividerla in 12 spicchi. Disporre al centro di ognuno una cucchiaiata di composto di broccoli. Arrotolare la pasta intorno al ripieno per formare dei cornetti. Lucidare la superficie con il tuorlo. Passare in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Servire i cornetti caldi accompagnati da salumi, come salame o prosciutto.

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