Ricette di cucina italiana» Vini rossi

Barolo

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:36:12 +0000

	Considerato come uno dei vini più esclusivi e riconosciuti a livello internazionale, il vino Barolo presenta un colore rosso granata con riflessi arancioni. DOCG, questo vino vanta un profumo intenso con aromi di frutta, rosa canina, spezie, cannella e liquirizia. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 20-30 anni.

	Temperatura di servizio:	16° – 18°

	Provenienza:	Piemonte (Monferrato)

	Gradi alcolici:	13°

Il vino Barolo è indicato soprattutto per abbinarsi a brasati, arrosti e selvaggina.

Barbera

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:29:52 +0000

	Considerato come uno dei vini più esclusivi d’Italia, il Barbera presenta un colore rosso rubino. Da giovane i riflessi sono porpora e diventano granata da invecchiato. Un vino DOC dal gusto pieno e ricco di acidità. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 5-10 anni.

	Temperatura di servizio:	16° – 18°

	Provenienza:	Piemonte (Monferrato)

	Gradi alcolici:	12°

Il vino Barbera è ideale per esser abbinato a tutte le portate di un pasto, dal ragù alle carni e anche le salse.

Chianti Classico

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:26:39 +0000

	Il Chianti Classico è uno dei più noti vini italiani. DOCG, presenta un colore rosso rubino con aromi di vaniglia, mammola e giaggiolo. Dal sapore armonico e asciutto presenta sentori di vaniglia e mandorla. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 3-4 anni.

	Temperatura di servizio:	16° – 18°

	Provenienza:	Toscana (Maremma)

	Gradi alcolici:	11,5°

Il Chianti Classico consente di essere abbinato a tutto il pasto, dal ragù, alle carni rosse, ai formaggi pecorini e anche la selvaggina.

Cannonau

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:18:11 +0000

	Un vino DOC, generoso ma sapido e secco. Dal colore rosso granata con sfumature arancio e dal profumo vinoso e netto con una caratteristica aroma di uva. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 5-6 anni.

	Temperatura di servizio:	18° – 20°

	Provenienza:	Sardegna

	Gradi alcolici:	12,5°

Il Cannonau di Sardegna è il vino ideale per accompagnare selezioni di formaggi, grandi arrosti o selvaggina sia di pelo che piuma.

Sassicaia Bolgheri

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:12:37 +0000

DOCG, il Sassicaia Bolgheri è uno dei più eccellenti vini rossi del panorama nazionale ed è composto da uve assai ricercate come Cabernet Sauvignon (70%) Il vino Sassicaia Bolgheri è un vino rosso e risulta essere composto da uve ricercati come e Cabernet Franc (30%). Dal colore rosso granata intenso e brillante, vanta un profumo vinoso e intenso con aromi di vaniglia, spezie su sfondo erbaceo. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 30 anni e più.

	Temperatura di servizio:	18°

	Provenienza:	Toscana (Bolgheri)

	Gradi alcolici:	12,5°

Il Sassicaia Bolgheri è il vino ideale per accompagnare brasati di carni rosse e arrosti, selvaggina da pelo o anche formaggio di buona stagionatura.

Morellino di Scansano

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 15:08:56 +0000

	Vino pregiato, DOCG, è composto al 85% da uve Sangiovese con aggiunta di altre varianti di uve a bacca rossa. Dal colore rosso rubino intenso, presenta venature granata ed arancioni. Ricco all’olfatto con sentori di marasca e sottobosco con lontano fondo acidulo. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è circa di 3-4 anni.

	Temperatura di servizio:	20°

	Provenienza:	Toscana (Scansano)

	Gradi alcolici:	11,5°

Il Morellino si abbina molto bene con grigliate di carne, fiorentine, cernie, baccalà e portate con sughi ricchi.

Nero d’Avola

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 14:11:00 +0000

	Dal gusto pieno, vellutato e corposo, questo vino DOC, presenta un colore rubino intenso. Il Nero d’Avola è composto solo da vitigni esclusivi, come Nero d’Avola.Dal profumo ampio, ricco con note di erbe aromatiche. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è di 10 anni.

	Temperatura di servizio:	16° – 18°

	Provenienza:	Sicilia

	Gradi alcolici:	14°

Il Nero d’Avola è ideale se abbinato a grandi arrosti, brasati, selvaggina con salse o formaggi maturi.

Brunello di Montalcino

Gustorante — Thu, 20 Aug 2009 09:04:37 +0000

	Vino pregiato, DOCG, è uno dei più famosi del territorio toscano, conosciuto a livello internazionale. Dal colore rosso rubino, presenta riflessi arancio. E’ un vino austero, morbido e vellutato dal profumo avvolgente con note di vaniglia e viola. Il tempo di maturazione consigliato per la sua consumazione è circa di 20 anni.

	Temperatura di servizio:	20° – 22°

	Provenienza:	Toscana (Montalcino)

	Gradi alcolici:	12,5°

Ideale per piatti saporiti. Il Brunello si abbina molto bene con
carni rosse, brasati e selvaggina, come cinghiali, caprioli, cervi, caprioli.