Archivio per la categoria ‘Verdure e Contorni’
Fiori di zucca ripieni
Un contorno gustoso e sfizioso che può essere portato in tavola anche come piatto unico. 12 fiori di zucca grandi 100 g di riso Valone Nano 150g di mozzarella di bufala 2 pomodori maturi 2 filetti di acciuga sott’olio 2-3 rametti di basilico 1 uovo 100 g di farina acqua gassata fredda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva olio per friggere sale e pepe Tempo ...
Peperoni marinati
Un contorno sfizioso e di gran gusto, con tutto il sapore delle erbe, come rosmarino, basilico e dragoncello. 6 peperoni; 2 rametti di rosmarino; 1 ciuffo di basilico; 1 rametto di dragoncello; 2 spicchi di aglio fresco; olio extravergine di oliva; 1 dl di aceto bianco; sale; Tempo di preparazione: 30′ + riposo Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Private i peperoni del picciolo con i semi ...
Zucchine alle uova strapazzate
Una portata semplice, buona e davvero appetitosa. Ottima come secondo piatto o anche come piatto unico. 6 zucchine; 8 uova; erba cipollina; 80 g di parmigiano grattugiato; 40 g di burro; sale e pepe; Tempo di preparazione: 45′ Porzioni: Per 6 persone Livello di difficoltà: Basso Spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel verso della lunghezza, asportatene delicatamente la polpa, che terrete da parte, e cuocete al ...
Melanzane alla mediterranea
Una ricetta dal sapore della nostra terra, con tutta la delicatezza delle melanzane, il gusto del pane casereccio e il sapore forte di capperi e acciughe. 1,5 kg di melanzane lunghe; 800 g di pomodori; 2 fette di pane casereccio; 150 g di olive nere snocciolate; 50 g di capperi sotto sale; 4 acciughe sotto sale; 2 spicchi di aglio; origano; olio ...
Verdure miste al riso e cipollotti
Una portata colorata, delicata e dal sapore unico. Un contorno ricco ma può anche essere utilizzato come piatto unico o antipasto. 4 pomodori rotondi sodi; 4 grosse cipolle; 4 zucchine tonde; 200 g di riso; 4 cipollotti; 8 peperoncini dolci verdi; 50 g di pinoli; 1 limone; 1 cucchiaino di origano essiccato; 2 cucchiai di semi di sesamo; 8 cucchiai di olio extra vergine di ...
Peperoni e pomodori alla piastra
Un contorno leggero e delicato che ben si adatta a grigliate sia di carne che di pesce. 2 peperoni gialli e verdi; 4 grossi pomodori sodi e maturi; 2 spicchi di aglio; un mazzetto di origano fresco; pangrattato; olio extravergine di oliva; sale e pepe; Tempo di preparazione: 20′ + riposo Porzioni: Per 6 persone Livello di difficoltà: Basso Lavate i pomodori i peperoni e asciugateli. Tagliate i ...
Porcini fritti
Uno squisito contorno di stagione, dal gusto prelibato e amato tantissimo anche dai bambini. 600 g di porcini di medie dimensioni; farina bianca; olio per friggere; sale; Tempo di preparazione: 25′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Pulite i porcini: tagliate la parte legnosa del gambo con le radichette, raschiate la superficie dei gambi e delle cappelle per eliminare le tracce di terriccio ...
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