Archivio per la categoria ‘Secondi di pesce’
Baccalà piccante
Una ricetta molto semplice con il sapore delicato del baccalà che si scioglie in bocca ed il piccante del peperoncino! 600 g di baccalà ammollato 1 testa d’aglio 1 peperoncino piccante 50 ml di olio di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale fino Tempo di preparazione: 10′ + 15′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Sciacquate e asciugate bene il baccalà, pi tagliatelo a tocchi ...
Filetti di triglia all’aceto balsamico
Un secondo piatto di pesce leggero e gustoso, con tutto il gusto della triglia unito alla delicatezza del limone e dell’aceto balsamico. 400 g di filetti di triglia 2 coste di sedano 1 limone 4 cucchiai di aceto balsamico 4 cucchiai di olio d’oliva Sale e pepe Tempo di preparazione: 20′ + riposo Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Lavate e asciugate il limone, sbucciatelo, ...
Merluzzo alla Mediterranea
Un modo sfizioso e leggero per presentare in tavola un’ottima portata di pesce. 500 g di filetto di merluzzo 1 cipolla media 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 pomodori rossi tondi 50 olive nere al forno 3-4 ciuffi di prezzemolo 4-5 fili di erba cipollina 3-4 rametti di origano fresco 3 cucchiai di olio sale e pepe Tempo di preparazione: 30′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Pulire le ...
Nasello in salsa
Una ricetta delicata per i palati più fini. Tutto il gusto del nasello unito alla raffinatezza di gustose salse ai pomodorini e alla panna. 900 g di nasello; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 limone; 4 foglie di alloro; pepe nero in grani; 500 g di pomodori maturi; un cucchiaio di senape; 200 ml di panna da cucina; 60 g di gorgonzola; un cucchiaino ...
Frittelle di baccala’
Le polpettine di baccalà conosciute in tutto il mondo, trovano una variante ancora più gustosa in Portogallo. Si chiamano pasteis de bacalhau e includono nell’impasto anche prezzemolo, cipolla, noce moscata e patate. 400 g di baccalà già ammollato e dissalato; 1 spicchio di aglio; 120 g di farina; 1 uovo; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di olio d’oliva; olio ...
Trota in verde
Un piatto raffinato e particolare per gli amanti di questo pesce dal sapore delicato e intenso. Un modo orginale, diverso e gustoso di cucinare la trota. 4 trotelle; 6 carciofi; 50 g di pesto; 2-3 rametti di timo; 3 cucchiai di olio; 1 spicchio di aglio; sale e pepe; sedano, carota, cipolla, buccia di limone, prezzemolo; 2 cucchiai di aceto bianco; 1,5 l di ...
