Archivio per la categoria ‘Primi piatti’
Ravioli Parmigiano e pancetta con ripieno di mele
Il ripieno la fa da padrona in questa ricetta, cui il gusto della pancetta da un tocco in più.Ottimi con un vino rasato o un rosso novello. 300 g di farina 3 uova 30 g di Parmigiano Reggiano per la pasta 1 cucchiaio di olio di oliva sale fino sale grosso 800 g di mele renette 250 g di Tuma siciliana 40 g di ...
Zucca ripiena di riso e funghi
Originale e insolito, questo primo ha una presentazione molto artistica che fa venire l’acquolina in bocca! 700 g di zucca (intera) riso a chicco lungo 80 g 1 cipolla media 150 g di funghi surgelati misti 20 g di gherigli di noce 20 g di grana in un pezzo 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio di oliva sale grosso sale fino pepe Tempo di preparazione: 20′ ...
Trofie con funghi misti e zucchine
Un primo piatto sfizioso, dal sapore ricco e pieno in cui il gusto deciso dei funghi si unisce alla delicatezza delle zucchine. 400 g di trofie fresche 100 g di champignon 100 g di chiodini 1 porcino di medie dimensioni 2 zucchine piccole 150 g di pesto pronto 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio sale e pepe Tempo di ...
Conchiglioni alla crema di carciofi
Un primo piatto invitante, buono e davvero delicato.
Semolino al roquefort
Un piatto saporito, delicato e alternativo. Un modo nuovo di presentare un ingrediente tradizionale.
Pasta alla carlofortina
Una ricetta ottima e veloce, ma diversa dalla solita pasta. Con tutto il gusto della pasta fresca dal profumo intenso. Da provare! 350 g di gnocchetti sardi; 300 g di tonno fresco; 100 g di pomodorini ciliegia; 120 g di pesto; 1 cipolla; 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; sale; Tempo di preparazione: 25′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso In una casseruola soffriggete nell’olio ...
Lasagne con pioppini trifolati e robiola
Una ricetta originale e delicata per presentare il piatto classico della tradizione italiana, ma in chiave diversa dal solito ragù. Con tutta la delicatezza della robiola. 200 g di pasta fresca per lasagne; 500 g di pioppini; 200 g di robiola; 400 ml di besciamella; mezzo bicchiere di vino bianco; un ciuffo di prezzemolo; mezzo spicchio di aglio; 40 g di parmigiano ...
Pizzoccheri tradizionali
Un primo piatto della tradizionale cucina della Valtellina. Un gustoso piatto unico molto nutriente ma facile da realizzare. 300 g di pizzoccheri secchi; 300 g di verza; 200 g di patate; 250 g di bitto; 4 spicchi d’aglio; 6 foglie di salvia; 100 g di burro; sale e pepe; Tempo di preparazione: 25′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Pulite la verza, eliminando le foglie esterne e ...
Penne con carciofi e provolone
Un primo semplice, light e gustoso a base di carciofi e provolone. Facile da preparare e davvero appetitoso. 350 g di penne; 8 cuori di carciofo (anche surgelati); 100 g di pancetta affumicata a cubetti; 1 scalogno; 100 g di provolone dolce; 3 cucchiai di olio; sale e pepe; Tempo di preparazione: 20′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Tritare lo scalogno e i cuori di ...
Linguine ai fiori di zucca
una ricetta prettamente estiva e fresca, e anche facile da preparare. Una colorata ricetta dal gusto morbido e delicato. 350 g di linguine; 24 fiori di zucca; 1 cipollotto; 1 bustina di zafferano; 2 tuorli; 20 g grana grattugiato; 30 g pecorino grattugiato; 4 cucchiai di olio; sale e pepe; Tempo di preparazione: 40′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Cuocere le linguine al dente in abbondante acqua ...
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