Archivio per la categoria ‘Ricette di cucina’
Insalata nell’ananas
Una portata che vi farà sentire in vacanza. Un contenitore decorativo e dolcissimo per una fresca portata a base di riso, carne e frutta.. 200 g di riso per insalate; 1 ananas; 100 g di uva bianca; 50 g di sedano; 1 petto di pollo di circa 150g; 3 cucchiai di uvetta; mezzo vasetto di maionese; 1 vasetto di yogurt; 2 cucchiai di ...
Frittelle di baccala’
Le polpettine di baccalà conosciute in tutto il mondo, trovano una variante ancora più gustosa in Portogallo. Si chiamano pasteis de bacalhau e includono nell’impasto anche prezzemolo, cipolla, noce moscata e patate. 400 g di baccalà già ammollato e dissalato; 1 spicchio di aglio; 120 g di farina; 1 uovo; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di olio d’oliva; olio ...
Insalata alla mela verde
Un piatto leggero per le torride giornate estive. La morbida salsa a base di mela, cetriolo e yogurt di questa insalata si presta inoltre per esser servita come inedito accompagnamento per un piatto di verdure lessate. 1 cespo di lattuga romana; 4 pomodori; 2 cipollotti; 1 peperone giallo medio; 10 olive snocciolate; 1 vasetto di yogurt; 1 mela verde; mezzo cetriolo; 5 fili ...
Zuppa fredda pomodoro e cetriolo
Pezzo forte dei menù estivi, le creme fredde come questa, che richiama il gazpacho spagnolo, hanno il vantaggio di poter esser preparate anche con largo anticipo. 800 g di pomodori da sugo maturi; 1 cetriolo; 2 cucchiaini di zucchero; una piccola cipolla; 2 cucchiai di Worcester; 1 limone; un mazzetto di basilico e erba cipollina; sale e pepe; Tempo di preparazione: 25′ + riposo Porzioni: Per ...
Coppette calde al cioccolato
Una ricetta che piace a grandi e piccini. Tutto il gusto del cioccolato caldo custodito preziosamente all’interno di morbide coppette al cacao. 200 g di cioccolato amaro; 200 g di burro; 3 uova da 60g; 100 g di zucchero; 50 g di farina; panna non dolcificata q.b.; Tempo di preparazione: 30′ + riposo Porzioni: Per 6 persone Livello di difficoltà: Medio Fondere a bagno-maria il cioccolato con ...
Involtini di pollo ai porri
Un piatto di carne dal gusto originale e stuzzicante. L’aggiunta della salsa di soia ne farà una portata saporitissima. 400 g di petti di pollo; 3 cucchiai di salsa di soia; 2 porri; un cucchiaio di vino bianco secco; 2 cucchiaini di zucchero; 2 cucchiai di olio; 130 ml di acqua; Tempo di preparazione: 35′ + riposo Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Medio Stendete i petti ...
Crema per formaggi
Una ricetta veloce e facile per gustare in modo originale e diverso una selezione di formaggi, durante una cena tra amici o anche da soli. 1 pera sugosa (William’s); 30 g di gherigli di noce; 50 ml di panna; 120 g formaggio cremoso; 1 cucchiaio di brandy; peperoncino piccante in polvere (facoltativo); sale q.b. Tempo di preparazione: 10′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Sbucciare la ...
Piadina al San Daniele
La piadina, la più classica delle specialità romagnole, diventata famosa in tutto il resto del paese per la sua semplicità e gusto che piace a grandi e piccini, presentata in questa ricetta, con abbinamenti insoliti e originali. 4 caprini freschi; 1 vasetto di yogurt al naturale; 50 g di maionese; 1 confezione di erba cipollina; 1 cespo di lattuga; 2 ...
Penne con carciofi e provolone
Un primo semplice, light e gustoso a base di carciofi e provolone. Facile da preparare e davvero appetitoso. 350 g di penne; 8 cuori di carciofo (anche surgelati); 100 g di pancetta affumicata a cubetti; 1 scalogno; 100 g di provolone dolce; 3 cucchiai di olio; sale e pepe; Tempo di preparazione: 20′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Tritare lo scalogno e i cuori di ...
Linguine ai fiori di zucca
una ricetta prettamente estiva e fresca, e anche facile da preparare. Una colorata ricetta dal gusto morbido e delicato. 350 g di linguine; 24 fiori di zucca; 1 cipollotto; 1 bustina di zafferano; 2 tuorli; 20 g grana grattugiato; 30 g pecorino grattugiato; 4 cucchiai di olio; sale e pepe; Tempo di preparazione: 40′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Cuocere le linguine al dente in abbondante acqua ...
