Archivio per la categoria ‘Ricette di cucina’
Un dolce tipico sardo: le Pardule
Se capitate in Sardegna nei periodi di festa come il Natale o la Pasqua avrete la possibilità di assaggiare un dolce davvero speciale: la Pardula. Certo non tutti hanno il tempo per una vacanza in Sardegna, per chi non vuole comunque rinunciare a degustare un dolce davvero straordinario vi diciamo come prepararlo a casa. Per realizzare ...
Melanzane sottolio del Salento
Il Salento è una terra ricca di tradizione culinaria, con ricette realizzate utilizzando ingredienti naturali e genuini. Una di queste riguarda le melanzane sottolio, una vera prelibatezza. La preparazione delle melanzane sottolio è un mix di prodotti tipici della tradizione del Salento e accorgimenti nel procedimento, che fanno di questo ortaggio estivo una prelibatezza che si può ...
Il cibo in tv: “I Menù di Benedetta”
Dopo il grandissimo successo del programma tv “Cotto e mangiato”, nessuno si immaginava che la giornalista-cuoca Benedetta Parodi lasciasse Mediaset. E, invece, è accaduto: la Parodi non è stata confermata su Italia 1 ed è approdata a La7 con un nuovo programma di cucina, “I Menù di Benedetta”. Ogni giorno alle 12 e 25, e per ...
La Cioncia Pistoiese
La Valdinievole è una regione in provincia di Pistoia, fra Lucca e Firenze che comprende 11 comuni. Questa zona si trova proprio nel cuore della Toscana e presenta una tradizione enogastronomica antica e gustosa di cui, oggi, vi proponiamo un piatto: la cioncia pistoiese. Si tratta di una pietanza originaria di Pescia ma diffusasi in breve tempo in ...
Il rientro: si parte dalla colazione
Settembre. Si rientra a scuola, si rientra al lavoro, si riprende la routine quotidiana fatta di impegni: riunioni, compiti, palestra, poco tempo da dedicare a sé, poco tempo per cucinare, poco tempo per rilassarsi. Tuttavia c’è una cosa che, soprattutto in questo periodo in cui l’organismo può sentirsi più stressato dal rientro, è importante fare: colazione. In molti, al ...
Le frittelle di mele
Le frittelle di mele sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige, preparate appunto con il frutto più rappresentativo della regione: la mela. Le frittelle di mele sono adattissime per la merenda dei bambini, come dessert e dolce di Carnevale ma, nelle regioni settentrionali, vengono servite anche come accompagnamento a carni di maiale e a piatti ...
Insalata sfiziosa
Oggi prepariamo un’insalata estiva veramente sfiziosa e molto semplice da realizzare; ideale per un pranzo veloce ma gustoso. Rucola Valeriana Pomodorini pachino Pinoli sgusciati Formaggio tipo Emmental Gamberetti sgusciati Olio Sale Limone Lavate la rucola e la valeriana e ponetele in una ciotola senza tagliarle; il bello di questa insalata è proprio la foglia intera. Per questa ricetta preferite rucola e valeriana confezionate; il loro sapore sarà meno ...
Le Ficattole o Ciacce
La “Ficattola” o “Ciaccia” è un tipo di pasta fritta toscana tipica delle zone del Mugello e del pratese che, addirittura, se ne contendono l’origine. Le ficattole sono il frutto dell’antica tradizione fiorentina delle friggitorie; luoghi deputati proprio alla frittura di svariati spuntini: polenta, pasta di pane, ciambelle, bomboloni, cenci. Se le friggitorie stanno, però, piano piano ...
La patata viola
Cos’è? E’ una specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù; è un alimento difficile da reperire ma impiegatissimo, soprattutto negli ultimi anni, nelle cucine dei grandi chef. La patata vitelotte è detta anche “Patata Nera”, “Donna Nera”, “Tartufo della Cina” o, erroneamente, patata viola. E’ più piccola delle normali patate ...
I fiori di zucca fritti
Si sa, fritte son buone anche le ciabatte. Però anche i fiori di zucca non sono male, soprattutto adesso che li trovate nei supermercati o, se siete più fortunati, nell’orto di casa. La ricetta ha molte varianti; qui di seguito ve ne proponiamo una molto semplice. 16 fiori di zucca un bicchiere d’acqua fredda mezzo bicchiere di vino o birra sale farina 2 ...
