Archivio del 2012
Agnello cacio e uova
Un piatto tipico delle zone abruzzesi e molisane, l’agnello “cacio e ova” preparato sapientemente dalle nonne, soprattutto nel periodo pasquale, dal momento che l’agnello veniva ucciso solo per le grandi ricorrenze. Ricco e dal sapore robusto, si presenta come un perfetto piatto unico, forse non proprio ideale per chi è a dieta, ma dal sapore sicuramente ...
Paste di Mandorla
Ecco una ricetta tipica del Sud Italia e in particolare della Puglia: le paste di mandorla (detti anche marzapani). Si preparano per lo più a Natale ed in generale in occasione delle festività, sono a base di farina di mandorla. Nella ricetta non è presente altro tipo di farina per cui il prodotto è anche completamente gluten ...
Creatinina alta: gli Alimenti da evitare
L’analisi del tasso di creatinina è un esame del sangue che effettuato per valutare la funzionalità renale. Questo test, insieme ad altri fattori quali età, sesso e peso, può aiutare i medici a calcolare la velocità di filtrazione glomerulare stimata, che serve a misurare l’entità di un danno renale. Alti livelli di creatinina possono anche essere ...
Il Baccalà con le patate
Partendo da ingredienti semplici, si può realizzare un piatto molto gustoso, che va ad unire gusti diversi tra loro, legati però armoniosamente. Il baccalà con le patate è uno di questi ed un piatto che appartiene alla tradizione culinaria di regioni come il Molise, collocati tra terra e mare. Un piatto unico dal sapore ineguagliabile. Il consiglio ...
Crespelle ai funghi porcini
Ecco una ricca veramente sfiziosa e semplice da realizzare. Per prima cosa procuratevi gli ingredienti per circa 4 persone: Farina (130 gr) Uova (2) Latte sale burro aglio prezzemolo pepe robiola (400 gr) funghi porcini (300 gr) vino bianco Ora possiamo iniziare. Il segreto di questo piatto, come per tutte le prelibatezze della nostra tradizione enogastronomica, è la lavorazione dell’impasto ottenuto amalgamando 100 gr di farina, 2 uova, ...
Spaghetti alla norcina con tartufo e acciughe
Norcia è un comune dell’Umbria situato a circa 600 metri dal livello del mare, incastonato in un contesto naturalistico di incredibile bellezza. Un luogo ideale dove trascorrere piacevoli giornate circondati da storia, cultura e buona cucina. Uno delle ricette più famose di Norcia sono gli spaghetti alla norcina, ottenuto con il pregiato tartufo che si raccoglie ...
Le Pittule Salentine
Le Pittule Salentine sono una prelibatezza della tradizione enogastronomica della Puglia, un piatto realizzato con prodotti della terra, molto semplice da realizzare. Ingredienti 1 Kg di farina 1,5 cubetti di lievito di birra acqua sale Per preparare le Pittule bisogna impastare gli la farina con acqua e sale, aggiungendo il lievito di birra. È possibile arricchire l’impasto con ingrediente diversi a ...
Antica Trattoria Zocchi
Questa trattoria di cui parliamo oggi è una di quelle che, a Firenze e dintorni, non ha bisogno di presentazioni. E’ infatti la storica osteria sulla via Bolognese che si incontra cento metri dopo il Parco della Villa Demidoff, e già la collocazione è tutta un programma. In effetti, forte della lunghissima tradizione storica, che risale ...
Amatrice, regina della tavola
La cittadina di Amatrice, incuneata nella punta più stretta del reatino, quella protesa verso l’Abruzzo, merita certamente un posto d’ onore nell’Olimpo enogastronomico italiano. L’ onore della sua grande rinomanza lo deve senz’altro al piatto più famoso nato in questa terra, la celebratissima “pasta all’amatriciana”. Si tratta di una pasta a base di spaghetti, preparata col tipico ...
Le Strade del Vino e la cucina a Lucca
I vini e i cibi toscani sono tra i più famosi in assoluto, chi non ha mai bevuto un Chianti o non ha mai sentito nominare il Brunello di Montalcino? Ma non è solo la zona tra Firenze e Siena a produrre ottimi vini, anzi. Nella zona di Lucca, nel nordovest della Toscana si trova un ...
