Archivio del maggio 2010

lunedì 17 maggio 2010 di Gustorante
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Bistecca alla Fiorentina, regina tra i secondi

« Perché poi – fuori di Toscana – un la sanno nemen tagliare: la fanno bassa, senza filetto… Basta tu guardi le bistecche disossate! Icché le sono: braciole! Ma pe’ noi la bistecca… arta tre diti! Ma un la sanno nemmen còcere… la bistecca: zàzzà! e via! » (Accademia della Crusca. Bistécca) Come potrete capire dalla citazione ...

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lunedì 3 maggio 2010 di Gustorante
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Lardo di Colonnata, il piacere dalle Alpi

Il lardo e il marmo hanno una storia comune e non solo dettata dal territorio da cui provengono. Questi due elementi che caratterizzano la zona di Carrara e dintorni, come ci riportano testi storici, sono legati da tradizione e cultura. Ma andiamo con ordine: il lardo è una specialità che ha reso celebre in tutto ...

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Andrei Bomboniere