Archivio del marzo 2010
La piadina romagnola
Tradizione e cultura, simbolo di una regione da sempre. Parliamo della piadina romagnola! Una storia antica per questo prodotto tipico della Romagna, buona per accompagnare contorni e secondi e ottima con ripieno di formaggi o affettati, verdure, funghi e chi più ne ha più ne metta! Testimonianze scritte le troviamo già dal XIV secolo, ne parla ...
Frittelle di ricotta e patate
Golosità assolute e filanti di pecorino, buonissime da gustare come aperitivo ed ottime come antipasto. 500 g di patate bianche 4 uova 150 g di pecorino 200 g di ricotta 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 scalogni 50 g di farina 100 g di pangrattato olio di arachidi per friggere 1 cucchiaio di olio di oliva sale e pepe Tempo di preparazione: 30′ + 40′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello ...
Bietole a costa in padella
Una preparazione facile da utilizzare sia come contorno, sia come condimento per delle gustose bruschette alle verdure. 1 chilo di bietole 1 spicchio d’aglio 4 acciughe sottolio 40 ml di olio di oliva 3 pomodori maturi 50 g di grana grattugiato sale Tempo di preparazione: 30′ + 30′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Pulite le bietole e pulitele dalle parti sciupate e dalla parte finale ...
Panzerotti ripieni di banane
Farete felici i vostri bambini con questi dolcetti buonissimi per una merenda energetica! 600 g di pasta da strudel 3 banane 40 g di mandorle a filetti 150 g di cioccolato al latte 100 ml di panna per dolci 50 g di burro 1 albume d’uovo zucchero a velo Tempo di preparazione: 30′ + 30′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Stendete su un piano la pasta ...
Strudel di mele
Classica ricetta per questo dolce sempre apprezzato e buonissimo! 600 g di pasta da strudel 1 chilo di mele renette 50 g di uvetta 25 g di pinoli 40 g di burro 1 scorza di limone 75 g di zucchero semolato 1 spolverizzata di cannella 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di mollica di pane Tempo di preparazione: 15′ + 60′ cottura Porzioni: Per 6 persone Livello di difficoltà: Basso Fate ammollare ...
Baccalà piccante
Una ricetta molto semplice con il sapore delicato del baccalà che si scioglie in bocca ed il piccante del peperoncino! 600 g di baccalà ammollato 1 testa d’aglio 1 peperoncino piccante 50 ml di olio di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale fino Tempo di preparazione: 10′ + 15′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Sciacquate e asciugate bene il baccalà, pi tagliatelo a tocchi ...
Filetto in crosta con i porri
Gustoso e invitante, denso di sapori. La crosta di pane croccante contrasta con la tenerezza del filetto e ne esalta il gusto. 1 filoncino di pane 1 filetto di maiale 100 g di pancetta a fette 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto di rosmarino 2 porri 1 cucchiaio di salsa Worcester 1 cucchiaio di senape 100 ml di panna 40 ml di olio di ...
Pollo in fricassea
Il pollo presentato in una delle migliaia di varianti possibili: una ricetta ricca, ottima per una cena in compagnia! pollo novello da 1,2 kg 25 g di farina 1 carota 1 cipolla piccola 250 ml di brodo 1 rametto di prezzemolo 1/2 limone 2 tuorli 20 ml di olio di oliva 20 g di burro sale e pepe Tempo di preparazione: 20′ + 50′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di ...
Ravioli Parmigiano e pancetta con ripieno di mele
Il ripieno la fa da padrona in questa ricetta, cui il gusto della pancetta da un tocco in più.Ottimi con un vino rasato o un rosso novello. 300 g di farina 3 uova 30 g di Parmigiano Reggiano per la pasta 1 cucchiaio di olio di oliva sale fino sale grosso 800 g di mele renette 250 g di Tuma siciliana 40 g di ...
Zucca ripiena di riso e funghi
Originale e insolito, questo primo ha una presentazione molto artistica che fa venire l’acquolina in bocca! 700 g di zucca (intera) riso a chicco lungo 80 g 1 cipolla media 150 g di funghi surgelati misti 20 g di gherigli di noce 20 g di grana in un pezzo 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio di oliva sale grosso sale fino pepe Tempo di preparazione: 20′ ...
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