Ricette di cucina italiana

Trofie con funghi misti e zucchine

Un primo piatto sfizioso, dal sapore ricco e pieno in cui il gusto deciso dei funghi si unisce alla delicatezza delle zucchine.

	400 g di trofie fresche 100 g di champignon 100 g di chiodini 1 porcino di medie dimensioni 2 zucchine piccole 150 g di pesto pronto 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio sale e pepe

	Tempo di preparazione:	15′ + 10′ cottura

	Porzioni:	Per 4 persone

	Livello di difficoltà:	Basso

Pulite tutti i funghi e tagliateli a pezzettini. Sciacquate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente. Scaldate un filo di olio con l’aglio che eliminerete quando inizia a imbiondire; unite le zucchine e i funghi, salate e pepate e cuocete a fuoco vivo per 5-6 minuti.

Lessate le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele e rovesciatele nella padella con i funghi, unite il pesto diluito con poca acqua di cottura della pasta, mescolate bene e completate con qualche fogliolina di basilico. Servite subito.

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