Archivio del ottobre 2009
Pizza al tabasco con pancetta affumicata
Una ricetta originale e dal sapore forte per la più classica pietanza della cucina italiana. 700 g di pasta da pane pronta poca farina 300 g di pomodorini ciliegia 350 g di scamorza 50 g di pancetta affumicata a dadini 2 cucchiai di tabasco un mazzetto di basilico olio extra vergine di oliva Tempo di preparazione: 10′ + 15′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello di ...
Focaccia acciugata
La focaccia acciugata è una delle più classiche tradizioni della cucina del sud italia. Una ricetta facile, veloce, ma sopratutto da gustare! 12 acciughe fresche 500 g di pomodori maturi 280 g di farina bianca 30 g di prezzemolo 15 g di lievito di birra 1 cipolla 200 g di pecorino mollica rafferma di un panino olio di oliva 1 limone sale e pepe Tempo di ...
Trofie con funghi misti e zucchine
Un primo piatto sfizioso, dal sapore ricco e pieno in cui il gusto deciso dei funghi si unisce alla delicatezza delle zucchine. 400 g di trofie fresche 100 g di champignon 100 g di chiodini 1 porcino di medie dimensioni 2 zucchine piccole 150 g di pesto pronto 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio sale e pepe Tempo di ...
Porcini & Co.
Porcini & Co. Una grande e appetitosa tribù, quella dei funghi. Con il loro inconfondibile sapore, i funghi portano in tavola il meglio della stagione. In tante e diverse sfumature. Fritti, trifolati o alla griglia, i funghi sono una vera squisitezza. Appena acquistati vanno spazzolati delicatamente, strofinati con un panno umido, privati delle parti eventualmente terrose ...
Zuppa di funghi
Una zuppa delicata, dal profumo e sapore intenso, ottima portata sia per cene informali tra amici che per cene importanti se presentata elegantemente in tavola. 150 g di porcini 150 g di champignon 100 g di chiodini 1 cipolla 1 L di brodo 50 g di burro 3 uova mezzo bicchiere di panna 2 cucchiai di farina prezzemolo succo di un limone sale e pepe Tempo di ...
Insalata di porcini, mandorle e zafferano
Una portata di stagione, facile da preparare ma appetitosa ed elegante da portare in tavola per stupire i vostri ospiti. 8 porcini freschi medi 50g di mandorle a lamelle 1 cuore di sedano bianco 1 vasetto di yogurt bianco 1 bustina di zafferano 4 cucchiai di olio sale e pepe Tempo di preparazione: 20′ Porzioni: Per 4 persone Livello di difficoltà: Basso Pulire bene i funghi: eliminare il ...
Il profilo del tartufo
Un thriller sull’uso del territorio ricco di buoni sapori e di suggestioni in cui si passa da un bar turistico nel cuore di Hong Kong a un notaio italiano con la sua preziosa valigetta termica che si porta sempre legata al polso. Titolo: Il profilo del tartufo Autore: Mercedes Bresso Editore: Rizzoli Data uscita: 2009 Pagine: 206
La signora del Caviale
Un intreccio di storie e di uomini, di amori e passioni, in una comunità di pescatori sulle rive del Po, ai tempi della seconda guerra mondiale. La protagonista, ebrea, rimane vittima delle leggi razziali e con lei, scompare per sempre l’epoca del caviale del Po. Titolo: La signora del Caviale Autore: Michele Marziani Editore: Cult Editore Data uscita: 2009 Pagine: 180
Le minestre romagnole di ieri e di oggi
Un mosaico che si compone di infinite tessere, un viaggio alla scoperta delle tradizioni gastronomiche e socio-culturali della romagna, in cui si parla di minestre dimenticate, dalle radici sia contadine che marinare. Titolo: Le minestre romagnole di ieri e di oggi Autore: Graziano Pozzetto Editore: Panozzo Editore Data uscita: 2009 Pagine: 432
Il bello è il buono
Un libro che parla di cucina, intesa come arte, creatività e innovazione. Due grandi personalità del mondo gastronomico che si incontrano, e danno vita, con le loro provocazioni, a questo libro, in cui si intrecciano nuove idee, ricette da sperimentare e dibattiti curiosi e, a volte, perfino polemici. Titolo: Il bello è il buono Autore: This Hervé, Gagnaire Pierre Editore: Gambero ...
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