Ricette di cucina italiana

Frittata con germogli di soia

Se amate i sapori del mondo provate questa ricca frittata che è quasi un piatto unico. Bastano pochi minuti e voilà: eccola pronta da portare in tavola e gustare.

	5 uova; 3 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di olio; 70 g di prosciutto cotto affumicato; 90 g di germogli di soia; 1 cipolla; 50 g di piselli; 4 gallette di riso al sesamo; sale;

	Tempo di preparazione:	20′

	Porzioni:	Per 4 persone

	Livello di difficoltà:	Basso

Sbattete le uova con la salsa di soia. Sbucciate e lavate la cipolla, asciugatela e affettatela sottilmente. Mettete l’olio in una padella, aggiungete la cipolla e fatela appassire per 2 minuti. Unite i piselli e fate cuocere aggiungendo eventualmente un po’ di acqua tiepida, poi aggiungete i germogli di soia e il prosciutto tagliato a listarelle.

Fate rosolare per 2 minuti sempre mescolando. Salate e mettete le verdure saltate, scolandole dall’olio che rimarrà nella padella, nella ciotola delle uova. Unite alle uova con le verdure le gallette di riso a pezzetti e versate tutto nella padella delle verdure che avrete rimesso sul fuoco.

Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, poi rovesciate la frittata aiutandovi con un piatto e fatela cuocere dall’altro lato. Impiattate avendo cura di eliminare l’eccesso d’olio. Servite subito.

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