Ricette di cucina italiana

Peperoni e pomodori alla piastra

Un contorno leggero e delicato che ben si adatta a grigliate sia di carne che di pesce.

	2 peperoni gialli e verdi; 4 grossi pomodori sodi e maturi; 2 spicchi di aglio; un mazzetto di origano fresco; pangrattato; olio extravergine di oliva; sale e pepe;

	Tempo di preparazione:	20′ + riposo

	Porzioni:	Per 6 persone

	Livello di difficoltà:	Basso

Lavate i pomodori i peperoni e asciugateli. Tagliate i primi a fette spesse e privatele dei semi; eliminate il pocciolo e i semini dei peperoni e tagliateli a falde. Sbucciate l’aglio e tritatelo; lavate l’origano e sforbiciatelo.

Riunite le verdure preparate in una ciotola, cospargetele con l’aglio tritato, una macinata abbondante di pepe e un cucchiaio di origano sforbiciato. Irroratele con l’olio e fatele insaporire per un’ora mescolandole ogni tanto.

Scaldate una piastra finché diventa molto calda; intanto riempite una tazza con il pangrattato e insaporitelo con due pizzichi di sale. Sgocciolate gli ortaggi dalla marinata con un mestolo forato e passateli nel pangrattato. Cuoceteli sulla piastra per pochi istanti su ogni lato, poi guarniteli con l’origano sforbiciato rimasto. Serviteli con la marinata a parte.

Ricette di cucina . Verdure e Contorni