Ricette di cucina italiana

Coppette calde al cioccolato

Una ricetta che piace a grandi e piccini. Tutto il gusto del cioccolato caldo custodito preziosamente all’interno di morbide coppette al cacao.

	200 g di cioccolato amaro; 200 g di burro; 3 uova da 60g; 100 g di zucchero; 50 g di farina; panna non dolcificata q.b.;

	Tempo di preparazione:	30′ + riposo

	Porzioni:	Per 6 persone

	Livello di difficoltà:	Medio

Fondere a bagno-maria il cioccolato con il burro tenendone da parte una noce. Mescolare bene e togliere dal fuoco quando il cioccolato comincia a sciogliersi. Lavorare i tuorli e lo zucchero con le fruste fino a ottenere una crema chiara e soffice.

Unire la farina lasciandola cadere da un setaccio e amalgamare la crema al cioccolato fuso. Mescolare molto bene per evitare grumi. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto.

Accendere il forno a 200° C. Con il burro tenuto da parte ungere 6 stampini e cospargerli con poco zucchero. Riempire con l’impasto e passare in forno per una quindicina di minuti. Uno stecco infilato al centro dovrà uscirne con un velo cremoso.

Lasciar intiepidire, sfornare aiutandosi con un coltellino e servire con la panna.

Dolci e Dessert . Ricette di cucina