Golosità assolute e filanti di pecorino, buonissime da gustare come aperitivo ed ottime come antipasto. 500 g di patate bianche 4 uova 150 g di pecorino 200 g di ricotta 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 scalogni 50 g di farina 100 g di pangrattato olio di arachidi per friggere 1 cucchiaio di olio di oliva sale e pepe Tempo di preparazione: 30′ + 40′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello ...
12 marzo 2010 . di Gustorante
Golosità assolute e filanti di pecorino, buonissime da gustare come aperitivo ed ottime come antipasto. 500 g di patate bianche 4 uova 150 g di pecorino 200 g di ricotta 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 scalogni 50 g di farina 100 g di pangrattato olio di arachidi per friggere 1 cucchiaio di olio di oliva sale e pepe Tempo di preparazione: 30′ + 40′ cottura Porzioni: Per 4 persone Livello ...
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7 ottobre 2009 . di Gustorante
Un liquore dolce amaro, una perfetta infusione di spezie, erbe, radici a base di Sangiovese fortificato. Ne deriva un profumo intenso di frutta rossa matura, che si alterna a note speziate come pepe rosa, chiodi di garofano e cannella. Dal gusto pieno e morbido con aroma ricco e seducente. Temperatura di servizio: 14° – 16° Provenienza: Asciano (SI) Gradi alcolici: 40° Il ...
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1 ottobre 2009 . di Gustorante
Un ambiente elegante e raffinato nel cuore di Firenze, inserito nella suggestiva e maestosa ambientazione di Palazzo Gaddì. Una cucina delicata e ricercata per soddisfare anche i palati più esigenti. Il Ristorante Palazzo Gaddì si caratterizza per una cucina dai sapori mediterranei, a cui si alternano portate di nouvelle cousine. Una reinterpretazione raffinata e moderna della ...
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9 ottobre 2009 . di Gustorante
Un thriller sull’uso del territorio ricco di buoni sapori e di suggestioni in cui si passa da un bar turistico nel cuore di Hong Kong a un notaio italiano con la sua preziosa valigetta termica che si porta sempre legata al polso. Titolo: Il profilo del tartufo Autore: Mercedes Bresso Editore: Rizzoli Data uscita: 2009 Pagine: 206
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La calura estiva ci porta verso alimenti e bevande “fresche” che ci aiutino a sopportare meglio le alte temperature. Oltre ai vari gelati, ghiaccioli, frullati, da qualche tempo nei nostri supermercati sono arrivati gli smoothies. A differenza del milk-shake o del frullato, la novità consiste nel non avere il supporto del latte che lo rende anche ...
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16 giugno 2010
Ci voleva una crisi economica per farci riscoprire il cosi detto pesce azzurro o povero. Considerato un pesce di serie B, per anni gli sono stati preferiti orate, sogliole, dentici e branzini. Veniva ributtato in mare perchè non aveva mercato, ma adesso grazie anche ai consigli dei nutrizionisti è finalmente tornato sui banchi delle nostre ...
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11 giugno 2010
I segnali meteorologici ci sono tutti, la bella stagione è arrivata e per sopportare meglio la calura la granita è un ottima soluzione! Già..ma a chi dobbiamo dire grazie per questa “invenzione”? Non si tratta di nazionalismo, è accertato che la granita, la vera granita DOC nasce in Italia, precisamente in Sicilia, diffondendosi poi nel resto ...
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17 maggio 2010
« Perché poi – fuori di Toscana – un la sanno nemen tagliare: la fanno bassa, senza filetto… Basta tu guardi le bistecche disossate! Icché le sono: braciole! Ma pe’ noi la bistecca… arta tre diti! Ma un la sanno nemmen còcere… la bistecca: zàzzà! e via! » (Accademia della Crusca. Bistécca) Come potrete capire dalla citazione ...
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3 maggio 2010
Il lardo e il marmo hanno una storia comune e non solo dettata dal territorio da cui provengono. Questi due elementi che caratterizzano la zona di Carrara e dintorni, come ci riportano testi storici, sono legati da tradizione e cultura. Ma andiamo con ordine: il lardo è una specialità che ha reso celebre in tutto ...
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1 marzo 2010
Alimento tipico della Toscana e prodotto in tutta la regione già dal Medioevo, questo insaccato particolarissimo viene preparato con carne di maiale ed è caratterizzato dal profumo di finocchio, i cui semi si trovano all’interno del prodotto e gli conferiscono un sapore unico. La finocchiona viene preparata con la spalla del maiale e la pancia, poi ...
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16 febbraio 2010
Nel territorio dell’antica Trinacria, la calda e soleggiata Sicilia, troviamo uno dei prodotti più consumati e più esportati del territorio: l‘arancia rossa di Sicilia IGP. Portata sull’isola probabilmente dalla lontana terra della Cina, è un frutto prelibato per il palato, da gustare in purezza, ma oggi molto usato anche nella cucina agrodolce, per molte salse ...
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22 gennaio 2010
Gustosi ricchi di sapore, da sempre i preferiti dai contadini e dagli allevatori del centro-sud, come un bel viaggio alla scoperta dei pecorini Italiani meno noti, non ci soffermeremo quindi sui prodotti Toscani o Sardi ma andremo a vedere i formaggi dalla lunghissima tradizione ai più sconosciuti. Partiamo dalla Lucania, dalla Val Sarmento per la precisione, ...
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25 novembre 2009
Porto commerciale e militare, importantissimo da millenni, fortezza sottoposta ad assedi e successive occupazioni: Gaeta in provincia di Latina è famosa al mondo soprattutto per le sue olive. Piccole, succose a polpa violacea queste olive si prestano sia per la produzione di olio sia alla produzione di olive in salamoia. La leggenda narra che già i marinai ...
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7 ottobre 2009
Un liquore dolce amaro, una nuova trovata che nasce però da una ricetta secolare che mette insieme Toscana e Veneto. Siamo a Asciano, al centro dello splendido territorio delle Crete Senesi, qui, durante il restauro di un’antica farmacia, sono venuti alla luce degli appunti di un antenato dei proprietari, alchimista e speziere di fine settecento. Pensate, il ...
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marzo 12th, 2010 . 
marzo 10th, 2010 . 
marzo 10th, 2010 . 
marzo 10th, 2010 . 
marzo 10th, 2010 . 
marzo 9th, 2010 . 
marzo 9th, 2010 . 
marzo 9th, 2010 .